Pastel estilo flapper

Esta tarta es un clásico de la cultura de las praderas canadienses, compuesta por una masa de migas de galletas graham rellena de natillas cremosas y cubierta con un merengue aireado. Las natillas suelen estar hechas con leche, azúcar, maicena, yemas de huevo, vainilla y sal, mientras que la masa de la tarta está compuesta por galletas graham, azúcar, mantequilla y quizás un poco de canela. Aunque la tarta de las Flappers es famosa por el hecho de que se deshace con bastante facilidad, preparar este postre sin duda merece la pena. Antes de servir, normalmente se espolvorea con pan rallado y se deja enfriar en el frigorífico.