Patatas condimentadas

Patate condite es una ensalada de papas tradicional originaria de Italia. Esta ensalada sencilla se suele preparar con una combinación de papas nuevas, sal, pimienta, cebollas picadas, aceite de oliva y vinagre de vino blanco. Las papas se cuecen en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Se escurren, se cortan por la mitad, se colocan en un tazón grande y se mezclan con cebollas picadas. El aceite de oliva se mezcla con vinagre, sal y pimienta para hacer el aliño que se vierte sobre las papas y las cebollas hasta que estén bien cubiertas. La ensalada se sirve típicamente a temperatura ambiente o tibia porque tendrá mejor sabor que si se deja enfriar en el refrigerador. Hay muchas variaciones de la ensalada de papas italiana, así que siéntete libre de agregar tocino, orégano, menta, perejil o hierbas frescas similares.