Patatas esquiladas

Las patatas schiacciate son un plato tradicional italiano a base de patatas originario de Calabria. El plato se prepara con patatas, aceite de oliva, ajo, sal y chiles secos. Las patatas se hierven en agua con sal, se escurren, se pelan, se trituran y se cocinan en una sartén con el ajo. Se añade el chile a la mezcla y el plato se cocina a fuego medio un poco más. Se retiran el ajo y los chiles y las patatas schiacciate se sirven calientes, normalmente como acompañamiento de otras comidas.