Patatas yahni me elies

Patates yahni me elies es un guiso tradicional griego originario de la isla de Zante. El guiso se suele preparar con una combinación de patatas nuevas, cebollas, ajo, hojuelas de chile rojo, vino blanco, orégano, tomates, aceitunas negras, aceite de oliva, perejil y sal. Las patatas se saltean en aceite de oliva hasta que se doren y luego se retiran de la sartén. Se añaden las cebollas a la sartén y se saltean hasta que estén tiernas, luego se mezclan con las hojuelas de pimiento y el ajo. Después de unos momentos, se vierte el vino en la sartén y también se añaden a la mezcla el orégano, las aceitunas negras y los tomates. La salsa se cuece brevemente y se vierte sobre las patatas, y el plato se hornea hasta que las patatas se ablanden. Antes de servir, el guiso de patatas se adorna con perejil picado.