Pato al curry

El pato al curry es un plato caribeño muy popular, especialmente en Trinidad y Tobago. El pato que se utiliza en este tipo de curry es el pato de Moscovia, que suelen criar muchos habitantes de las aldeas de la isla. La carne se marina tradicionalmente en una combinación de sal, pimienta, comino, curry en polvo, pimientos picantes, cilantro, cebolletas, cebollas y ajo. Una vez preparado, el pato al curry suele servirse con arroz o roti como acompañamiento. También se celebran numerosos concursos locales de pato al curry en la isla, lo que da testimonio de la popularidad de este sabroso plato que está muy influenciado por la cocina india.