Pavochón

El pavochón es la estrella de casi todas las mesas puertorriqueñas del Día de Acción de Gracias. El nombre del plato es una combinación de dos palabras: pavo y lechón, que hace referencia al cochinillo asado. En conclusión, el pavochón es esencialmente un pavo sazonado y cocinado como el cerdo asado. El pavo suele estar relleno de mofongo (una combinación de chicharrón, ajo, plátanos y pimientos), pero el relleno también se puede servir como acompañamiento. Se recomienda acompañar el pavochón con salsa, aguacates o arroz con gandules.