Pečená kachna

En la República Checa, el pato asado se conoce como pečená kachna. El pato suele estar condimentado con semillas de alcaravea y mejorana y luego asado lentamente en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve tradicionalmente con patatas, bolitas de pan, repollo morado estofado y, ocasionalmente, una salsa espesa hecha con grasa de pato y harina reservadas. Este nutritivo clásico checo suele encontrarse en los menús de los restaurantes tradicionales y las versiones caseras suelen prepararse como comida de fin de semana o como plato principal para ocasiones especiales.