Pečena raca punjena heljdinom kašom

El pato relleno con carne de pato es un plato tradicional croata originario de Međimurje. El plato se suele preparar con una combinación de un pato entero, sal, pimienta, aceite, grasa de cerdo, zanahorias, apio, ajo, cebollas y trigo sarraceno. El pato se rellena con una mezcla de trigo sarraceno, hígado y corazones de pato, zanahorias, apio, ajo y cebollas. Luego se sazona con sal y pimienta, se frota con aceite y se coloca en una fuente para horno con grasa de cerdo. El pato relleno se asa durante unas dos horas o hasta que la piel se vuelva crujiente. Una vez hecho, el pato asado se deja reposar y luego se corta en porciones individuales.