Peces y hongos

El pescado y los hongos, que se remonta a la época de la esclavitud, cuando la ley permitía a cada esclavo tener seis cuartos de harina de maíz y seis arenques salados a la semana, siguieron siendo un alimento básico de las Islas Vírgenes Británicas y es el plato nacional de las islas. Los hongos, también escritos fungee y pronunciados "foon-gee", no son hongos, sino okra cocidos en un puré espeso con la adición de harina de maíz y agua. El pescado fresco y entero se condimenta con un condimento de estilo criollo y se fríe hasta que adquiere una textura crujiente típica. Después de freírlo, el pescado se cubre con una salsa de cebolla dulce. Los hongos y el pescado frito se sirven en el mismo plato, bien calientes y listos para consumir. Aunque no es un plato sofisticado, es algo que debes probar si te encuentras en las Islas Vírgenes Británicas.