Pecora y verdor

Pecora e verdure es un plato tradicional italiano de carne originario de Cerdeña. Este humilde y sencillo plato suele estar elaborado con una combinación de cordero, caldo de cordero, cebollas, patatas y tomates secados al sol. Las cebollas, los tomates y las patatas se añaden a la olla con la carne de cordero cocida y el caldo, y la mezcla se tapa y se cuece a fuego lento durante media hora aproximadamente o hasta que las verduras estén completamente tiernas. La carne escalfada se sirve con las verduras y el caldo en una olla amplia para que todos puedan servirse.