Pescado y patatas fritas con lenguado

El fish and chips es un plato tradicional británico que consiste en filetes de pescado recién fritos y patatas fritas en rodajas. El pescado se reboza en una masa de huevos, harina y leche, y luego se fríe en aceite, manteca de cerdo o grasa de res. Los tipos de pescado más comunes que se utilizan son el bacalao, el eglefino, la raya y el abadejo, pero el bacalao es la opción más popular, ya que el 60 % de todas las comidas de fish and chips lo utilizan como pescado preferido. La platija, por otro lado, tiene un sabor más pronunciado que el bacalao, mientras que su textura es relativamente ligera. El pescado acepta otros sabores excepcionalmente bien y también es excelente para rebozar, por lo que a menudo se ofrece en los menús de fish and chips. Se recomienda acompañar el fish and chips de platija con vinagre de malta como acompañamiento.