Pepe el pez

El pepes ikan es un plato que se prepara envolviendo un pescado entero, o en ocasiones trozos de pescado, en hojas de plátano. El pescado se recubre generosamente con una pasta de especias que normalmente incluye ingredientes como cúrcuma, nueces de canela o macadamia, tomates, pasta de camarones, azúcar de palma, albahaca limón, tamarindo, limoncillo y chiles. Luego se envuelve cuidadosamente en hojas de plátano y los paquetes se pueden cocinar al vapor o a la parrilla. El pescado se sirve en las hojas y normalmente se acompaña con rodajas de lima o limón. Existen variaciones de ikan pepes en todo Timor Oriental e Indonesia, pero la variedad más popular es ikan pepes mas, hecha con carpa.