Percha de armario

El Woihinkelche es un plato tradicional alemán de pollo originario de la zona vinícola de Rheingau, al norte de Maguncia. Normalmente se prepara con una combinación de pollo, cebollas, ajo, nata, mantequilla, champiñones, uvas blancas, vino blanco seco (preferiblemente Riesling), sal, pimienta, aceite y estragón. El pollo se corta en trozos y se frota con sal, pimienta y estragón antes de dorarlo en una sartén por todos lados. Se añaden las cebollas, el ajo y el vino a la sartén y el plato se cocina a fuego lento. Se retira el pollo y se añade la nata a la salsa hasta que espese. Los champiñones se saltean en mantequilla y se añaden a la salsa junto con el pollo. Se añaden las uvas a la sartén, se condimenta el plato con sal y pimienta y se sirve caliente, idealmente con arroz blanco cocido al lado.