Pescado con tres salsas

El pescado con tres salsas es un plato tradicional originario de Guinea Ecuatorial. Como sugiere su nombre, el plato consiste en pescado que se sirve con tres salsas tradicionales: salsa de espinacas, salsa de aguacate y salsa de maní. El pescado que se usa para el plato suele ser caballa, atún, swai, baramundi, pez espada o pez rey, mientras que otros ingredientes incluyen ajo, jugo de limón, aceite de coco o de palma y pimientos picantes. Los filetes de pescado firmes generalmente se sazonan con sal y pimienta y se marinan en jugo de limón, ajo y chiles picantes. Luego se asa a la parrilla hasta que esté completamente cocido, se coloca en un plato y se sirve con las tres salsas.