Pescado dulce

El poisson aigre doux es un plato tradicional de pescado originario de Mauricio. El plato consiste en pescado frito en una salsa agridulce. La lista de ingredientes generalmente incluye filetes de pescado, pimientos morrones, cebollas, tomates, zanahorias, piña, champiñones, maíz, ajo, salsa de soja, vinagre, azúcar, maicena, huevos, sal, pimienta y cebolletas. El pescado se corta en trozos, se sumerge en huevos batidos, se reboza en maicena y luego se fríe en aceite caliente. Las verduras se saltean en aceite y luego se mezclan con salsa de soja, vinagre y azúcar. Los trozos de pescado frito se agregan a la sartén y la combinación se cocina a fuego lento brevemente antes de adornarla con cebolletas y servirla mientras aún está caliente. El plato se puede servir como una comida independiente o como un aperitivo.