Petinga frita

La petinga frita es un plato tradicional de sardinas pequeñas, conocidas como "petingas", que se fríen hasta que quedan crujientes. La preparación suele implicar rebozar las sardinas en harina de maíz o harina y sazonarlas con sal antes de freírlas en aceite caliente. El resultado es un aperitivo o tentempié crujiente y sabroso, que suele disfrutarse con un chorrito de limón y una guarnición de ensalada o patatas hervidas. La petinga frita es popular en las regiones costeras portuguesas, lo que refleja la rica herencia culinaria de mariscos del país.