Petto al horno

El petto al forno es un plato tradicional italiano que consiste en pechuga de ternera asada. Se prepara con una combinación de pechuga de ternera deshuesada, mantequilla, lonchas de prosciutto crudo, salvia, romero, aceite de oliva y condimentos. La pechuga se machaca hasta que quede fina, se condimenta con sal y pimienta, se cubre con prosciutto, romero y salvia, luego se enrolla y se ata con una cuerda. La carne se coloca en una asadera, se espolvorea con mantequilla y se rocía con aceite de oliva, luego se asa y se baña durante más de una hora. Antes de servir, el plato debe reposar durante unos minutos y luego se corta en rodajas.