Pevec z oreji

El pevec z oreji es un plato tradicional croata originario de Đurđevac. El plato se suele preparar con un gallo joven más pequeño, nueces, mantequilla, grasa de cerdo, harina, ajo, sal, pimienta y perejil. El gallo se limpia, se sazona con sal y pimienta, se coloca en una fuente grande para horno, se engrasa con grasa de cerdo y se cubre con un poco de agua. Se hornea en el horno durante aproximadamente una hora y, una vez horneado, se corta el gallo en trozos y se coloca en una cazuela de barro. La harina se fríe en mantequilla, se mezcla con nueces, ajo y los jugos de asado. La salsa se lleva a ebullición y se vierte sobre el gallo. El gallo se hornea en el horno un poco más y se sirve inmediatamente.