pez lutefisco

El lutefisk es un plato escandinavo elaborado con pescado blanco seco tratado con lejía, lo que le da una consistencia gelatinosa y, a menudo, según el tipo de pescado blanco, un olor muy fuerte y penetrante. Tanto los suecos como los noruegos reivindican este plato como propio, pero el lutefisk también se prepara en Finlandia y en los Estados Unidos, concretamente en el estado de Minnesota, donde lo consumen predominantemente los inmigrantes escandinavos. Una vez cocinado, el pescado tratado con lejía se sirve con una variedad de guarniciones. En Noruega, se suele servir con patatas hervidas, puré de guisantes, mantequilla derretida y trozos de tocino frito, mientras que una guarnición de salsa blanca combinada con las patatas hervidas y los guisantes mencionados anteriormente es la opción tradicional de los suecos y los finlandeses.