Phaldari kofta

El phaldari kofta es un plato tradicional indio que consiste en plátanos crudos en salsa. El plato se prepara generalmente con una combinación de plátanos crudos, cebollas, jengibre, chiles, ghee, tomates, ajo, cardamomo, clavos, canela, garam masala, comino, hojas de cilantro, chile rojo en polvo, sal y pimienta. Los plátanos se cocinan y se mezclan con las cebollas, el jengibre, los chiles y la sal, luego se forman pequeñas bolas que se fríen en aceite o ghee. La salsa se prepara con los ingredientes restantes y los koftas de plátano se agregan a la salsa cerca del final de la cocción y se cuecen a fuego lento durante un rato. Antes de servir, el phaldari kofta a menudo se adorna con hojas de cilantro. El plato siempre se sirve bien caliente y se recomienda acompañarlo con arroz, naan o roti como acompañamiento.