Picada al limón

La piccata al limone es un plato tradicional de carne originario de Italia. Aunque existen muchas recetas, el plato se suele hacer con una combinación de vieiras de ternera, mantequilla, zumo de limón, harina, perejil y sal. La ternera se machaca con un mazo, se espolvorea con harina, se cocina en mantequilla a fuego alto por ambos lados y luego se sazona con sal. Se vierte una mezcla de agua y zumo de limón en la sartén y se cocina hasta que se reduzca. Luego se espolvorea con perejil picado y se salpica con mantequilla. Una vez que la mantequilla se ha derretido, las vieiras de ternera se retiran de la sartén y se sirven en salsa de limón. Las patatas al horno son un acompañamiento perfecto para este plato.