Picante de cuy
El picante de cuy es un plato tradicional originario de Perú. Generalmente se prepara con una combinación de cuy, papas, ajo, ají, aceite y sal. Los cuyes se cortan en trozos y se sazonan con sal y ajo. Se fríen por ambos lados en aceite caliente y, una vez fritos, se agregan a la sartén las papas hervidas, el ají molido y el ajo picado y todo se tuesta ligeramente. El picante de cuy se sirve tradicionalmente con arroz blanco y salsa criolla como acompañamiento.
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