Picante de langostinos

El picante de langostinos es un guiso tradicional originario de Perú. Generalmente se prepara con una combinación de camarones, leche evaporada, pan, ajo, cebolla, ajíes picantes, tomates, pisco, caldo, orégano, nueces, sal y pimienta. Los ajíes picantes, el ajo y la cebolla se saltean hasta que estén tiernos y luego se mezclan con tomates rallados, pisco, orégano y pan licuado en rebanadas remojado en leche evaporada. La mezcla se cocina a fuego medio hasta que quede cremosa y luego se cubre con caldo de verduras. Los camarones y las nueces molidas se agregan a la olla y el plato se cocina por unos minutos más. Una vez listo, el guiso se condimenta con sal y pimienta y se vierte sobre rodajas de papa y huevos duros en tazones grandes y poco profundos.