Pieza celeste

Esta especialidad tradicional polaca de carne consiste en ternera con ajo asada en el horno. La ternera con ajo se condimenta primero con sal y pimienta y se deja en remojo en agua hirviendo durante media hora. Luego, con rodajas de tocino crudo encima, la carne se cocina en una cazuela con manteca de cerdo y se cubre periódicamente con los jugos de cocción para que permanezca húmeda. Una vez preparada, la ternera asada se suele cortar en rodajas y se sirve rociada con los jugos de cocción. Los acompañamientos típicos de este plato incluyen papas hervidas, puré de papas o crema de guisantes y zanahorias.