Pimentón con kokosi

Paprikaš od kokoši es un guiso de pollo tradicional croata originario de Dugo Selo. El guiso se prepara con pollos locales, grasa de cerdo, cebollas, sal y pimentón rojo en polvo, tanto picante como suave. Los pollos se limpian y se cuecen hasta la mitad en agua hirviendo con sal. Se sacan de la olla y se cortan en trozos más pequeños. Los trozos se saltean en grasa de cerdo con las cebollas. Una vez tierna, la carne se espolvorea con harina y dos tipos de pimentón en polvo, y luego se cubre con el agua de cocción restante. El guiso se condimenta con sal y, si se desea, se mezcla con un poco de crema agria antes de servirlo caliente, idealmente con algunas rebanadas de pan al lado.