Pimentón punjena

El pimentón punjena es un plato de carne picada que se prepara en muchas variantes en los Balcanes, en países como Croacia, Bosnia, Eslovenia, Serbia y Hungría, entre otros. El plato consiste en pimientos morrones rellenos con una mezcla de carne picada (ternera, cerdo o ambas), arroz y especias. El pimentón punjena es un plato de verano por excelencia en Croacia: el sarma se reserva para el invierno, mientras que el pimentón punjena es un alimento básico del verano. La mezcla de carne y arroz se suele condimentar con cebollas, sal, pimienta y pimentón en polvo. Una vez rellenos, los pimientos morrones (normalmente pimientos morrones verdes) se cocinan en salsa de tomate con un poco de harina y ajo, y luego se sirven con puré de patatas como acompañamiento.