Piperchi

El piperchi es un plato tradicional rumano asociado con Dobrogea, en el sureste del país. El plato se suele preparar con una combinación de pimientos morrones, puré de tomate, aceite, queso rallado, tomates cherry, sal, pimienta, salvia, tomillo y eneldo. Los pimientos morrones de colores se cortan en rodajas finas y se fríen a fuego medio en aceite. Se añade el puré de tomate y la mezcla se cuece a fuego lento hasta que los pimientos morrones se ablanden. Se añade el queso rallado (como el cheddar), los tomates cherry, las hierbas y los condimentos a la mezcla y el plato se cocina durante unos minutos más antes de servir. Si lo desea, espolvoree un poco más de pimienta negra y añada más queso rallado justo antes de servir para darle más sabor.