Pita de tirit

EspañolEl tirit pita es un pastel salado tradicional bosnio elaborado con hojas de yufka, pollo y crema agria. El pollo se cocina, sin ningún condimento, en agua hasta que esté cocido y se cree un caldo. Luego se deshuesa el pollo y se desmenuza la carne. El pastel se arma en una fuente para horno grande y redonda: primero una capa de yufka, luego una capa de carne y crema agria, y luego otra capa de yufka. Este paso se repite hasta que se usa todo y hay una capa de yufka encima. A medida que se coloca cada capa de yufka dentro de la fuente, se debe verter sobre ella un poco del caldo de pollo que quedó de cocinar el pollo. El tirit pita armado se hornea en el horno y luego se cubre con un poco de mantequilla derretida. El tirit pita generalmente se sirve con una salsa, una mezcla de yogur o leche agria, mantequilla derretida, ajo y sal.