Plan Kaeng Tai

Este espeso y aromático curry de pescado tiene su origen en el sur de Tailandia. La base del plato se prepara con tai pla (vísceras de pescado fermentadas) y una pasta de curry picante compuesta por chiles, galanga, pasta de camarones, cúrcuma, chalotes y limoncillo. Otros ingredientes que se le añaden son pescado seco, berenjenas cortadas en cubitos, brotes de bambú, judías verdes u otras verduras. Debido a su intensidad y a sus aromas fuertes y picantes, el kaeng tai pla se sirve mejor con arroz al vapor como acompañamiento. Tradicionalmente, este curry tailandés solo se preparaba con pescado y la mayoría de las variedades no utilizan leche de coco.