Plato largo de arroz

El bánh ướt lòng gà es un plato tradicional originario de Vietnam que consiste en un pastel de arroz húmedo cocido al vapor que es similar a un panqueque fino. El pastel de arroz húmedo se cubre con pollo desmenuzado hervido, entrañas de cerdo o pollo, cebollas, brotes de soja y hierbas. El pastel húmedo se hace con harina de arroz y almidón de tapioca, mientras que las entrañas generalmente se fríen brevemente con especias para conservar la grasa y el dulzor. Una vez armado, generalmente en un tazón con albahaca y cebollas fritas, el plato se sirve tradicionalmente con hojuelas de chile y salsas para mojar al costado. El bánh ướt lòng gà se puede encontrar en todo Vietnam y generalmente se disfruta en restaurantes informales o en puestos de comida callejera.