Poc chuc

El poc chuc es un plato de carne mexicano que consiste en filetes finos de cerdo marinados en jugo de naranja. Luego, la carne se asa a la parrilla y se sirve con cebollas encurtidas y tortillas de maíz recién preparadas como acompañamiento. Se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de la región de Yucatán, ya que es uno de los platos típicos de la región. Se cree que el plato se inventó como un medio de conservación, cuando la carne se curaba con salmuera. El nombre del plato se deriva de poc, que significa tostar, y chuc, que significa carbón.