Polastro imbotio

El polastro imbotio es un plato tradicional italiano originario del Véneto. El plato suele prepararse con una combinación de pollo entero, panceta, salvia, romero, cebollas, mantequilla, aceite de oliva, caldo de pollo y sal. La panceta, la salvia, el romero, la sal y las cebollas se introducen en la cavidad del pollo y, a continuación, este se cierra con cuerdas o cordel. El pollo se frota con aceite, se sazona con sal, se le agrega mantequilla, se rocía con caldo de pollo y se asa en el horno hasta que esté completamente cocido. Durante el asado, el pollo se rocía regularmente con el caldo. Una vez hecho, se desmecha el pollo, se desecha el relleno y la carne se sirve rociada con los jugos de la sartén.