Pollo a la brasa

El pollo a la brasa es un plato popular peruano que consiste en pollo crujiente y jugoso a la parrilla con carbón que se sirve tradicionalmente con papas fritas y ensaladas. Hoy en día, es una de las comidas más consumidas en Perú, tanto que 27 millones de peruanos lo comen a diario. El plato se inventó por primera vez en Lima en la década de 1950, cuando se condimentaba solo con sal, pero hoy en día el pollo suele marinarse en una combinación especial de ingredientes, que generalmente consiste en vinagre, sal, pimienta, romero, ají y cerveza oscura.