Pollo a la cazadora

El poulet chasseur (literalmente, pollo al cazador) es un plato tradicional de pollo originario de Francia. El plato suele prepararse con una combinación de pollo, chalotes, champiñones, ajo, mantequilla, sal, pimienta, aceite, harina, caldo de pollo, tomates, tomillo, perejil y vino blanco seco. Los trozos de pollo se sazonan con sal y pimienta y se doran en aceite antes de retirarlos de la sartén. Se añade la mantequilla y se cuecen las cebollas en la misma sartén hasta que estén transparentes. A continuación, se añaden los champiñones, la sal y el ajo a la sartén y se saltean con las cebollas. A continuación, se colocan en la sartén la harina, el vino blanco, el caldo, los tomates, el tomillo y el pollo y se cuece a fuego lento hasta que todo esté tierno y completamente cocido. Se añade el perejil y la pimienta negra casi al final de la cocción y el plato está listo para disfrutar, idealmente con puré de patatas al lado. Se recomienda acompañar el plato con una copa de vino tinto fuerte.