Pollo a la parmesana

La parmesana de pollo es un plato de aves de corral que consiste en pechugas de pollo rebozadas en pan rallado cubiertas con salsa de tomate y queso, y luego horneadas hasta que el queso se derrita y el pollo esté bien cocido. Aunque su nombre suena a italiano, la parmesana de pollo es en realidad un plato estadounidense, derivado de un plato italiano llamado melanzana alla parmigiana o berenjena a la parmesana. Nadie sabe quién inventó la parmesana de pollo, pero es muy popular en las ciudades estadounidenses con una gran cantidad de inmigrantes italianos, como Nueva York y Nueva Jersey. Independientemente del origen, el plato generalmente se sirve sobre arroz o pasta, mientras que algunos lo prefieren como parte de sándwiches submarinos. La parmesana de pollo también es muy popular en Australia, donde es un alimento básico en numerosos pubs, a menudo servido con ensaladas y patatas fritas como acompañamiento.