Pollo a la sidra

El poulet au cidre es un plato tradicional francés de la región de Bretaña. Se prepara con una combinación de pechugas de pollo, cebollas, manzanas, mantequilla, nata, nuez moscada y sidra dura, preferiblemente de la región. Las cebollas y las manzanas se saltean en mantequilla y luego se dora el pollo y se mezcla con la sidra. La combinación se cuece a fuego lento hasta que la sidra se reduce y luego se agrega la nata para que la salsa adquiera la consistencia adecuada. El plato se condimenta con nuez moscada, sal y pimienta, y se sirve de manera que el pollo quede cubierto con la aterciopelada salsa de manzana y cebolla. Este plato fácil y delicioso no es particularmente atractivo visualmente, pero los lugareños dicen que lo que importa son los sabores, algo en lo que todos podemos estar de acuerdo. Si lo desea, sirva el poulet au cidre con puré de papas o judías verdes como acompañamiento.