Pollo al burro

El pollo al burro es un plato clásico italiano de pollo en mantequilla. El plato suele llevar pechugas o muslos de pollo. Estos trozos suelen machacarse hasta conseguir un grosor uniforme para que la cocción sea uniforme. Como sugiere el nombre, la mantequilla es un ingrediente clave en este plato. Se utiliza tanto para cocinar como para crear una salsa rica y sabrosa para el pollo. Se prefiere la mantequilla de alta calidad por su sabor. La sencillez es clave, por lo que los condimentos suelen incluir sal, pimienta y, a veces, hierbas como salvia, romero o tomillo. El pollo suele freírse en mantequilla. Este método permite que el pollo desarrolle una costra dorada mientras permanece tierno y jugoso por dentro. Después de cocinar el pollo, a menudo se prepara una salsa sencilla en la misma sartén. Esto puede implicar desglasar la sartén con un poco de vino blanco, caldo de pollo o zumo de limón y, a continuación, añadir más mantequilla para crear una salsa rica y emulsionada. El pollo al burro suele servirse con una guarnición de verduras, una ensalada sencilla o sobre pasta para convertirlo en una comida completa.