Pollo al curry birmano

El curry de pollo birmano, también conocido como see-pyan, es un guiso de curry tradicional de Myanmar. Se prepara marinando trozos de pollo en una combinación de aceite, especias garam masala, curry en polvo, fenogreco, cilantro, comino y cúrcuma. Luego, el pollo se cocina en una mezcla de tomates, pasta de limoncillo, salsa de pescado y una pasta de curry que consiste en cebollas, jengibre, ajo y pimientos picantes. El plato se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora, pero no debe secarse. Una vez listo, este curry de pollo se sirve típicamente con arroz blanco. El curry de pollo birmano es una gran muestra de influencias culinarias indias y tailandesas: contiene tanto especias indias como sabores del sudeste asiático de salsa de pescado y limoncillo.