Pollo al curry con coco de Micronesia

Este plato lleno de sabor lleva pollo frito y verduras en un curry cremoso de coco. Por lo general, se prepara con trozos fritos de pollo, papas, zanahorias, pimientos morrones, cebollas, jengibre y ajo, que se cocinan en leche de coco aromatizada con curry en polvo. Las cebollas, el jengibre y el ajo suelen saltearse antes de mezclarlos con los demás ingredientes para realzar el sabor del plato. Para darle un toque más picante, este curry se puede condimentar con chile en polvo. El plato suele ir acompañado de arroz blanco al vapor.