Pollo de coronación

El pollo a la coronación es un plato a base de aves de corral al estilo indio originario de Inglaterra. Por lo general, se prepara con una combinación de pollo cocido cortado en trozos, mayonesa, pasta de tomate, curry en polvo, cebollas, caldo de pollo, jugo de limón, yogur, albaricoques secos y aceite, aunque la lista de ingredientes puede variar. Los ingredientes se cocinan o saltean y luego se combinan con los trozos de pollo. Antes de servir, el plato debe refrigerarse durante al menos una hora. Fue creado en 1953 por Constance Spry y Rosemary Hume para celebrar la coronación de la reina Isabel II. Se recomienda servir el pollo a la coronación con una ensalada verde y pan como acompañamiento para una comida completa o usarlo como relleno para sándwiches.