Pollo en costra de venta

El pollo en costra de sal es un plato tradicional italiano de aves de corral, que consiste en pollo en una costra de sal. El plato suele prepararse con una combinación de pollo entero, harina, sal marina, claras de huevo, romero, hojas de laurel y condimentos. El pollo se condimenta con sal y pimienta, mientras que el romero y las hojas de laurel se colocan dentro de la cavidad. Luego se coloca en una fuente para horno y se cubre completamente con una mezcla de sal marina, harina y claras de huevo. El plato se hornea durante más de una hora. Cuando se sirve, se rompe la costra de sal y se corta el pollo en trozos.