Pollo frito al estilo del sur de Tailandia

Hat Yai es un plato tradicional de pollo originario de Tailandia, también conocido como pollo frito del sur de Tailandia. Los orígenes del plato se encuentran en la ciudad de Hat Yai, en el sur de Tailandia, de ahí su nombre. Para prepararlo, el pollo con piel y hueso se marina en una combinación de ajo, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, sal, pimienta blanca y negra y cilantro. El pollo se reboza y se fríe en aceite caliente hasta que se dore. Luego se cubre con chalotes fritos crujientes y se sirve, generalmente con arroz o una salsa para mojar como nam chim kai (salsa de chile dulce) como acompañamiento.