Pollo Malvani

El pollo malvani es un curry tradicional indio originario de la zona de Konkan en Maharashtra. El plato se prepara con una combinación de trozos de pollo, mucho coco y una gran cantidad de hierbas, especias y verduras como ajo, jengibre, chiles verdes, hojas de cilantro, semillas de sésamo y amapola, chiles rojos secos, cebollas, hinojo, semillas de cilantro, semillas de comino, clavos de olor, canela, macis, cardamomo, pimienta negra, anís estrellado y hojas de laurel. Una vez que la salsa aromática se ha espesado, el plato suele adornarse con hojas de cilantro y luego se sirve caliente con arroz, albóndigas fritas kombdi vade o pan plano roti.