Pollos Riggies

Los chicken riggies son un plato de pasta italoamericano originario de la zona de Utica, en Nueva York. Suele estar compuesto por rigatoni, pimientos picantes o dulces, pollo y una salsa de tomate y crema picante y sabrosa. Casi todos los restaurantes italianos de la zona de Utica sirven este plato. Su historia comienza a finales de los años 70 en el restaurante Clinton House de Clinton, Nueva York. Los abogados, médicos y trabajadores sindicalizados acudían a jugar a las cartas y a comer el "plato riggie" con pollo, tomates y pimientos cherry, pero sin salsa. Como querían el mismo plato todas las semanas, los chicken riggies ganaron popularidad rápidamente entre otros clientes y nació un nuevo clásico estadounidense. Un plato sencillo que aún no ha alcanzado la cima de la popularidad, los chicken riggies incluso tienen su propio festival anual en la ciudad, donde los cocineros cambian la receta añadiendo ingredientes como bistec, camarones y crema espesa.