Polvorosa de pollo

La polvorosa de pollo es un pastel de pollo tradicional originario de Venezuela. El plato es especialmente popular en Caracas, pero se disfruta en todo el país. Consiste en una masa frágil y delicada (de ahí la polvorosa en el nombre, de polvo) y el relleno de pollo con pollo desmenuzado y guisado y verduras. La masa de la tarta se hace con una mezcla de harina, azúcar, mantequilla y agua fría, mientras que el relleno generalmente consiste en aceite de oliva, cebollas, puerros, cebolletas, ajo, pimientos morrones, pimientos picantes, pechugas de pollo, vino blanco, mostaza, tomates, pasas, aceitunas manzanilla, alcaparras, salsa Worcestershire, hojas de laurel y condimentos. Una vez rellena y formada, la tarta se hornea en el horno hasta que se dore, y luego se sirve cortada en rebanadas.