Pommes Anna

Pommes Anna es un plato francés minimalista, pero desafiante, que consiste en papas peladas y cortadas en rodajas finas y mantequilla. El plato generalmente se condimenta solo con sal y pimienta. Las rodajas de papa se colocan en capas superpuestas, se rocían con mantequilla, se cocinan en la parte superior de la estufa y luego se hornean en el horno. Cuando se sirve, la fuente para hornear se invierte, de modo que la parte inferior de la cazuela termina en la parte superior. El plato fue inventado por un chef llamado Adolf Dugléré en el siglo XIX, quien lo bautizó en honor a una de estas dos actrices, Anna Deslions o Anna Judic. Las Pommes Anna se sirven típicamente como acompañamiento de platos de carne asada.