Pomodori con arroz

El pomodori col riso es un plato tradicional italiano originario de Roma. Se prepara con una combinación de tomates firmes, aceite de oliva, arroz, sal y pimienta. Se ahuecan los tomates y se reserva el contenido en un bol. Luego se rellenan con una combinación de tomates sobrantes, arroz, sal, aceite de oliva y pimienta. Se vuelven a colocar las tapas sobre los tomates, que se hornean en el horno hasta que la mezcla de arroz se dore ligeramente y el plato esté listo para servir. Como alternativa, se pueden colocar papas cortadas en cubos alrededor de los tomates mientras se hornean.