Por favor, ayam

El curry de pollo indonesio se basa en una combinación aromática de leche de coco y numerosas especias como limoncillo, tamarindo, canela, galanga, azúcar de palma, cilantro, ajo y chalotes. El plato se prepara típicamente con piezas con hueso como muslos o baquetas, o a veces incluso un pollo entero cortado en trozos. El plato generalmente se asocia con Java y pertenece a un grupo más amplio de platos opor que emplean la técnica de estofado con leche de coco. El opor ayam se disfruta típicamente en Eid al-Fitrat, un festival religioso que celebra el final del Ramadán. Por lo general, se acompaña de arroz, huevos hervidos o pasteles de arroz ketupat.