Poronkäristys

El poronkäristys es un plato tradicional del pueblo sami de Finlandia, Noruega y Suecia, que se prepara salteando carne de reno. El plato tiene su origen en la Laponia ártica, donde los indígenas seminómadas llamados sami llevan mucho tiempo criando renos. Se suelen saltear finas lonchas de carne de reno en mantequilla, con o sin cebolla, y se cuecen a fuego lento en cerveza o caldo hasta que adquieren una textura tierna y suculenta. Los acompañamientos más habituales y tradicionales para este plato son el puré de patatas cremoso y la mermelada de arándanos rojos, pero también se puede acompañar con pasta o arroz. Aunque este plato se suele encontrar en restaurantes de toda Escandinavia, también se puede comprar carne congelada en la mayoría de los supermercados. Según estudios recientes, además de ser extremadamente sabrosa, la carne de reno es uno de los alimentos más saludables, con un alto contenido en B-12, omega-3 y omega-6, una posible razón por la que el poronkäristys se consume durante todo el año.