Požeški vinogradarski ćevap

Požeški vinogradarski ćevap es la versión del kebab de la ciudad croata de Požega. El plato consiste en trozos de cerdo y ternera (o vaca) marinados con tocino y cebollas intercalados. Todos los ingredientes se ensartan, se envuelven en grasa de res y se asan al fuego. El plato suele tener más de un metro de largo y consta de unos 20 kilogramos de carne, por lo que con un vinogradarski ćevap se pueden alimentar hasta 30 personas. En el pasado, se preparaba para ocasiones festivas en toda la región, pero con el tiempo ha perdido algo de su popularidad. Hoy en día, el plato se prepara durante la cosecha de uvas cerca de los viñedos locales. Cuando se sirve, el vinogradarski ćevap se acompaña tradicionalmente con patatas hervidas.